Виски White Horse
Марка шотландского виски «Белая лошадь», 40% крепости, в купаж включено не менее 40 марок солодовых и зерновых сортов виски (в том числе Lagavulin, Craigellachie, Glen Elgin).
Такой длинной и интересной историей и непреходящей популярностью обладает не так уж много марок виски, но если говорить о конкурентах, то нельзя не вспомнить американский виски «Джек Дэниэлс», марку, основанную в 1866 году, на 25 лет раньше, чем появилась «Белая лошадь».
Исторические корни и почему «Белая лошадь»?
История этого популярного напитка была начата неким Джеймсом Логаном Мэкки 1883 году, именно тогда была основана компания по производству виски в городе Глазго.
По преданию, один из предков основателя компании был владельцем таверны «White Horse Inn» в Эдинбурге. Таверна была названа в честь великолепных белых лошадей Ее Величества Марии Стюарт, на которых выезжала она и ее свита. Неофициальная история виски отсчитывается с года постройки этой славной таверны, с 1742 года, и именно эта дата проставляется на бутылках.
С 1891 года само название крепкого «White Horse», по инициативе энергичного и предприимчивого племянника основателя компании, Питера Мэкки, было зарегистрировано, как официальная марка шотландского виски. Виски очень быстро завоевал популярность и, начиная с 1900 года, начал вывозиться в другие страны.
Можно кстати заметить, что винтовыми пробками на бутылках с алкогольной продукцией мы обязаны также этой компании, «White Horse Distillers Limited» (название принадлежит компании с 1924 года).
С 1927 года производители виски «White Horse» вливаются в крупный холдинг The Distillers Compagny Limited», а сейчас владельцем марки является Diageo, крупнейший мировой производитель алкогольных напитков.
В чем своеобразие «White Horse»?
В основу напитка обязательно входит Lagavulin, производимый на вискикурне на острове Айла. Сама вискикурня была приобретена Джеймсом Мэкки в позапрошлом веке, после основания компании «White Horse».
Во вкусе солода, производимого на острове, очень хорошо чувствуется запах и горьковатый привкус торфяного дыма, и этот своеобразный оттенок является традиционной особенностью виски «White Horse». Такой же характерной чертой напитка стал и пряный солоноватый привкус с ноткой йода, полученный солодом в результате просушки, от пропитанного морской водой и соленым прибрежным воздухом торфа. Долгая выдержка на складах завода Lagavulin на берегу моря также усиливает этот своеобразный неповторимый йодистый вкус.
Согласно старой рецептуре этой марки виски, брожение и дистилляция продолжаются намного дольше, чем обычно, таким образом достигается мягкость, отличающая этот буквально дышащий морем и прибоем напиток.
Что еще входит в состав марки White Horse Whisky?
Кроме Lagavulin, в состав купажей «Белой лошади» входят и иные сорта виски, также имеющие имя и длинную историю.
Caol Ila, производится на том же острове Айла с 1846 года, причем интересно то, что часть продукции вырабатывается по технологии, схожей с Lagavulin, отчего виски немного солоноват, часть же – по ирландской бездымной рецептуре, что позволяет делать оттенки вкусов в купажах намного более тонкими и разнообразными. В настоящее время эта вискикурня принадлежит Diageo, нынешнему производителю марки.
Также этому алкогольному гиганту принадлежат и две вискикурни района Спейсайд, а именно Craigellachie и Glen Elgin.
Сладкий, глубокий солодовый вкус, с ускользающими нотками ореха и легкими оттенками фруктов, стал одной из причин, почему Craigellachie входит во все купажи White Horse, начиная с 1891 года (в основании ее принимал участие сам Питер Мэкки).
В 1898 году была основана вискикурня Glen Elgin, ее продукция использовалась в самых дорогих и изысканных купажах. Мягкий, сладкий, необычайно глубокий и богатый вкус, с множеством оттенков и ароматов, фруктовыми и цветочными нотами.
Стоит попробовать
Купажей в марке White Horse немного, производители придерживаются старых известных составов.
Выпускается White Horse Fine Old, этот купаж открывает историю бренда. Был составлен еще Питером Мэкки и с тех давних пор так и производится по его рецептуре. При его изготовлении используется 35 сортов виски, односолодовых на 40 % и зерновых на 60%. Основой его, конечно, является Lagavulin и Glen Elgin и другие старые известные сорта. Цвет янтаря, медово-солодовый вкус, почти бесконечное послевкусие, с дымно-пряным звучанием и легкими, едва ощутимыми нотами ванили.
White Horse Extra Fine 12 year – выдерживается в бочках из-под хереса, инжирово-сладкий, слегка чувствуется пряный имбирь, теплая корица. В послевкусии ненадолго появляется тонкий привкус дыма.
Купаж White Horse 1900 напоминает об истории марки, о начале завоевания ею мировой известности, ведь с 1900 года начинаются поставки виски за рубеж. Традиционная основа, но, тем не менее, во вкусе появляются легкие лимонно-цитрусовые оттенки, свежий яблочный аромат, насыщенное звучание цветов и фруктов, с легким дымком, сам напиток необычайно мягкий.
Можно попробовать купаж с 12-летней выдержкой, названный в честь основателя компании Джеймса Логана Мэкки, включающий в себя 50 сортов виски, напиток высочайшего класса.
White Horse Logan, с невероятным, головокружительным вкусом, в его упоительной мягкости чувствуются выраженные фруктовые оттенки, легчайший дым, и немного жженого сахара. Потрясающее послевкусие с пьянящим плотным ароматом и крошечной долей соли.
Испытанная временем, марка White Horse Whisky может доставить наслаждение истинным ценителям старого шотландского скотча. А для тех, кто сам любит смешивать изысканные алкогольные бленды, есть масса рецептов, основанных на виски марки «Белая лошадь».