Главная » Разное » Зеленые помидоры по-армянски

Зеленые помидоры по-армянски

24.09.2017

06b13ae8609a12138c051146100ba050

В кулинарном искусстве используются не только спелые красные плоды томатов, великолепные блюда можно приготовить из несозревших зеленых помидор. Комбинируя эти овощи с разнообразными специями и приправами, можно получить оригинальные заготовки.

Соус из помидоров Если на приусадебном участке остались зеленые плоды томата, до прихода холодов их лучше собрать и дать созреть на подоконнике. Опытные хозяйки могут приготовить вкуснейший соус из помидоров, он будет отличным дополнением к блюдам из мяса или картофеля. В некоторых случаях даже можно добавлять в супы, например, харчо.

Существует множество разнообразных способов приготовления салатов и закусок. Рецепты несложно найти на просторах интернета, например, зеленые помидоры по-грузински – это пикантное блюдо, которое не останется незамеченным на праздничном или будничном столе. Ну, а для общего ознакомления с богатой армянской кухней, можно попробовать приготовить помидоры по-армянски, это очень просто и быстро. Какие продукты нужно купить?

Итак, это:

10-12 зубчиков чеснока;
1,5 кг зеленых или бурых помидор;
2 болгарских перца;
базилик, кинза, петрушка, лавровый лист;
соль.

Готовятся зеленые помидоры по-армянски следующим образом:

Промываем и очищаем перец от семян, нарезаем его кубиками.
Чеснок раздавливаем посредством пресса либо очень мелко нарезаем и перемешиваем с перцем и зеленью.
У вымытых и обсушенных помидор удаляем хвостики и надрезаем каждый плод со стороны хвостика таким образом, чтобы до края оставалось полтора сантиметра.
Начиняем каждый помидор начинкой, а в это время кипятим в кастрюле воду и добавляем в нее лавровый лист.
Слегка остывшим рассолом заливаем томаты, которые предварительно выкладываем в эмалированную емкость, придавливаем сверху тарелкой.
После полного остывания, убираем кастрюля в холодильник или другое прохладное место.
Через четыре дня закуску можно пробовать.

Помидоры по-армянски можно заготовить на зиму, фаршированные плоды получаются необыкновенно вкусными, а сохраняются они в течение долгого времени.

Заготавливаются они таким образом:

С вымытых помидор удаляется верхняя часть, вынимаются семена и мякоть.
Вынутую мякоть мелко нарезаем, перемешиваем ее с мелко порубленной зеленью. Превосходный аромат дает смесь из мяты, кинзы, сельдерея, петрушки и тархуна.
Далее добавляем острый перец и чеснок.
Начиняем каждый томат подготовленным составом и накрываем срезанными верхушками.
Укладываем в банки и тем временем подготавливаем маринад.
В воду добавляем сахар, уксус, соль, кипятим состав и им заливаем помидоры доверху.
Незамедлительно закрываем крышками банки и отправляем в место для хранения.

Ароматная и вкусная закуска понравится родным и близким, а также дорогим гостям.