Шотландский виски

СкотчНа Земле осталось очень мало людей, кто ни разу не пробовал шотландский виски или не слышал о старом добром скотче. География напитка настолько широка, что он присутствует на праздничных столах практически во всех климатических поясах планеты. Не зря его именуют «водой жизни». И это при том, что производят его исключительно на территории малюсенькой Шотландии. Название «национального» продукта потомков древних кельтов защищено на уровне ВТО и Европейского Союза.

 

Немного истории

До сих пор достоверно не установлена дата первого перегона браги для получения виски. Кстати, в начале своей «карьеры» скотч считался лечебным средством. Врачи того времени полагали, что он помогает пациентам, которые страдают от паралича или мучаются коликами живота. Больные оспой тоже были в числе тех, кому лекари прописывали это «снадобье».

Впрочем, и сегодня напиток не растерял своих полезных качеств, заключающихся в продлении жизни и поддержании идеального здоровья.

Собственно шотландским виски имеет право называться продукт, произведенный на шотландской винокурне, где обязательно используется соложеный ячмень и вода. Крайне редко допускается добавление цельных зерен иных злаковых культур.

Оригинальность напитка устанавливается по его основным характеристикам. Итак, виски выдерживают исключительно на акцизных регламентированных шотландских складах, с соблюдением специальных условий. При этом используют только дубовые бочки, емкость которых не может быть более семисот литров. Продукт нельзя выдерживать меньше трех лет. Виски называется напиток, который дистиллирован с наличием остаточного алкоголя менее 95%.

Тем самым добиваются сохранения в конечном продукте перегонки вкуса и аромата, присущих первоначальному сырью. В данный напиток никогда не добавлялись заменители или иные вещества, кроме спиртовой карамели и воды.

 

Классификация шотландского виски

Законодательно установлено наличие пяти категорий шотландского виски:

  1. шотландские односолодовые виски (изготовляют и разливают в бутылки только на одной вискикурне),
  2. зерновые виски (получают из ячменного зерна и также бутилируют на одной вискикурне),
  3. купажированные виски (напитки, смешанные из нескольких видов виски,которые могут производиться на различных вискикурнях),
  4. купажированные солодовые сорта (получаются при смешивании нескольких односолодовых виски),
  5. купажированные зерновые напитки смешанного типа (из нескольких зерновых шотладских виски).

 

В любом случае следует помнить одну простую истину: оригинальный виски плохим не бывает! Если приобретенный продукт не оправдал ваших ожиданий, значит, вам был продан не оригинальный скотч, а банальная подделка напитка, составляющего национальную гордость всех шотландцев.

Шотландский виски (скотч)

Односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky):

  • Aberlour
  • Ardbeg
  • Auchentoshan (Окентошен)
  • Bowmore (Боумор)
  • Caol Ila (Кул Айла)
  • Cragganmore
  • Glenfiddich (Гленфиддик)
  • Glenmorangie (Гленморандж)
  • Glen Grant (Глен Грант)
  • Glenlivet
  • Highland Park (Хайлэнд парк)
  • Lagavulin (Лагавулин)
  • Laphroaig (Лафройг)
  • Macallan (Макаллан)
  • The Balvenie (Балвени)
  • Talisker (Талискер)
  • Scapa (Скапа)
  • Oban

Купажированный шотландский виски (Blended Scotch Whisky):

  • Bell’s
  • Ballantine’s (Баллантайнс)
  • Clan MacGregor (Клан МакГрегор)
  • Chivas Regal (Чивас Ригал)
  • Cutty Sark (Катти Сарк)
  • Dewar’s (Дьюарс)
  • Famous Grouse (Фэймос Граус)
  • Glen Clyde (Глен Клайд)
  • Grand Macnish (Гранд Макниш)
  • Grant’s (Вильям Грантс)
  • Hankey Bannister
  • J&B
  • Johnnie Walker (Джонни Уокер)
  • Scottish Colli (Скоттиш Колли)
  • Scottish Leader
  • Mc. IVOR (Мак Айвор)
  • MacArthur’s
  • William Lawson’s
  • William Riddel (Вильям Риддел)
  • Whyte & Mackay (Уайт энд Маккей)
  • White Horse
  • Passport Scotch