Канадский виски

Если виски был произведен, то есть, дистиллирован и впоследствии выдержан, в Канаде, то он имеет название канадского виски. Как и в других странах-производителях, например, в Шотландии – родине виски, в Ирландии, для выдержки пользуются бочки из-под бурбона и хереса. Если тара новая, значит это исключительно бочки из американского дуба.

Впрочем, разливают канадский виски не обязательно в Канаде, это вполне успешно проделывают и в США. Средняя крепость данного напитка составляет 40%, но бывает в продаже и более слабые, например, 27%. Бытует мнение, что данный виски ржаной, иногда это даже можно прочитать на этикетке, но данная информация не что иное, как миф. Используются разные напитки из зерна: пшеничные, ячменные, все те же ржаные. Именно потому он более мягкий и на порядок легче пьется.

Канадский виски уже не первый год удерживает третье место в мире по объемам продаж в год. Не смотря на то, что нынче родина этого вида напитка Канада, его истинными родителями и первыми приверженцами были Шотландские, а также Ирландские эмигранты. Его спирт использовали для разбавления такого популярного среди моряков рома. Но спустя всего несколько лет виски превратился из придатка в самостоятельный, притом, довольно популярный напиток. И надо сказать, что лучшим периодом его популяризации стал именно «сухой» закон, вступивший в силу в Америке где-то в середине девятнадцатого столетия и продержавший алкоголь в подполье в течении нескольких лет.

Итак, как уже упоминалось, канадский виски является смешанным напитком, другими словами, декупажем. Он состоит из чистого виски – это зерновой 96% спирт и базы – это уже смесь из нескольких зерновых спиртосодержащих напитков. Отсюда множество разновидностей, ведь пропорции моно варьировать. В качестве зерна в производстве чаще всего выступает кукуруза – один из популярных овощей во всей Америке. Рожь и пшеница куда реже используются по причине своей дороговизны, они скорее вспомогательные, так сказать, для придания особых ноток вкусу. Сейчас выработали девять основных смесей, ставших наиболее покупаемыми и любимыми среди приверженцев этого напитка.

По мнению человека, ставшего всемирным экспертом виски, Мюррея, из всего разнообразия канадского виски стоит выделить два вида: Seagram’s VO и Crown, они и являются лучшими. Впрочем, хоть и крайне мало, но все же производятся в Канаде для особых любителей виски на подобии шотландского, то есть, односолодовые.

• Black Velvet (Блэк Велвет)
• Canadian Club (Канадиан Клаб)
• Crown Royal (Краун Рояль)
• Sam Barton (Сэм Бартон)