Анастасия Миллер и Джаред Браун

Сегодня поговорим о виски с лучшими специалистами, авторами книг и статей в ведущих журналах о напитках, включая лондонский Imbibe и немецкий Mixology, создателями собственных изданий по миксологии Анастасией Миллер и Джаредом Брауном. На сегодня они являются создателями и директорами собственной компании Mixellany Limited, а также учредителями Музея американского коктейля.

О виски

- Какие сорта этого благородного напитка предпочитаете и почему? Назовите несколько марок, которые заслуживают особого внимания.

Так как мы занимаемся приготовлением коктейлей, с виски у нас неоднозначные отношения. Для смешивания стараемся использовать Jameson. Это ирландская марка с отличной историей и приятным нейтральным вкусом. Именно последнее качество позволяет применять его в любых сочетаниях, а приемлемая цена не дает цене будущего напитка достичь заоблачных высот.

А вот если вы хотите насладиться чистым вкусом виски, купите представителя дистиллерии Bunnahabain. Это отличный напиток с тонким благородным вкусом. Также любителям выпить неразбавленного виски можно посоветовать познакомиться с Glenrothes и Lagavulin. Они приятно удивят даже самый строгий вкус.

- Сейчас полки баров заполонили американские и японские сорта виски. Это не пугает вас? Как вы относитесь к такой тенденции?

Очень положительно. Особенно удивили японские сорта. Считается, что шотландцы делают лучшие бурбоны в мире, но японцы смогли стать с ними на одну ступень. Их напитки многогранны и имеют собственный характер. Даже через много лет мы все еще учимся работать с ними.

- Вы сами пьете виски? Если да, то как?

Да, мы любим виски. И периодически пьем его в различных вариациях, в зависимости от времени года. Летом это легкие коктейли с лимоном, в стужу – неразбавленный напиток.

О коктейлях

- Раскройте несколько секретов приготовления хорошего коктейля на основе виски

Главное, что вы должны знать – это особенности вкуса и аромата каждого сорта или, хотя бы, вида виски. Шотландские сорта, например, отлично сочетаются с медом, имбирем, пряными специями (кардамоном или корицей), а ирландские приобретают изумительный вкус в сочетании с черникой или ежевикой.

Обратите внимание на вермут, который используете в коктейле. Тут тоже важно знание вкуса конкретного вермута и правильная оценка его сочетаемости с конкретным виски. Они должны дополнять, а не перебивать друг друга.

- Какой сорт виски оптимален для приготовления коктейля?

Как мы уже говорили раньше, наш личный топ возглавляет дистиллерия Jameson. Эта марка просто идеальна как по цене, так и по своим вкусоароматическим свойствам и подходит для добавления практически в любые миксы. Источник статьи http://termopump.ru

Похожие материалы

Джейк Бургер (Jake Burger)

Сегодня индустрия питейных заведений в Британии стала одной из прогрессивных. И Джейк Бургер – звезда баров. Он начал свой путь в Линдсе, где был сотрудником нескольких баров, а ...

Как купить хороший виски, и не попасть на подделку

Лишь тонкая линия отличает просто хороший виски от лучшего, и часто представляется сложным ее заметить, будь вы хоть мастером с опытом. Это основное отличие виски от других ...