Элитный – значит выдержанный
Статус элитного напитка, виски получил недавно. Еще в начале 20-го века, он был распространен в большинстве своем только среди бедных слоев населения, в то время как более богатые представители останавливали свой выбор на коньяках и винах.
Уже в то время технологии были настолько развиты, что при желании можно было производить виски отменного высокого качества. Большое количество винокурен Шотландии изготавливали хороший скотч, пользуясь старинными рецептами. До настоящего времени дошло не так много бутылок с виски, разлитым в те давние времена, и каждая из них, разумеется, затянет по стоимости как целое состояние.
Элитный виски не моложе 40 лет. Последнее и решающее слово, при определении стоимости виски, говорят сроки выдержки каждого отдельного скотча, входящего в состав купажированного напитка. Если на этикетке обозначена цифра в 40 или более, то можно не сомневаться, что это яркий представитель виски элитного статуса, за которым наверняка объявлена охота среди коллекционеров.
Если пересмотреть списки самых дорогих видов элитных виски, которые оцениваются в 10 и более тысяч долларов за бутылку, то можно отметить четкие закономерности. Во-первых, выдержка любой из них является не меньшей чем 40 лет, все они имеют только шотландское изготовление, почти все они представители солодовых, и не содержат в составе примеси любого другого зерна, кроме чистого ячменя.
Необходимо заметить, что даже то небольшое количество настолько дорогих бутылок с виски, которым удалось дойти до настоящего времени, хранится в приватных коллекциях, а их вкус остается непознанным даже их владельцами. Они исполняют лишь одну роль — выступают предметом гордости, и не более. Большинству из них вероятнее не суждено быть когда-либо испробованными. Лишь несколько сортов было распито своими состоятельными владельцами.
Из самых дорогих напитком, можно назвать The Macallan in Lalique, которому исполнилось 64, Macallan 1926 с возрастом в 60 лет, Dalmore 62, ему 70, и самые «молодые» Macallan 1939 и Glenfarclas, которым соответственно по 40 и 50 лет. Их нет в свободной продаже, и каждый их них претендует на проведение личных аукционов. К тому же, некоторые из них существуют лишь в единственном экземпляре, что только неуклонно добавляет им стоимости с течением времени.
И без того, на рынке имеется достаточно много редких сортов. Их цены хоть и достигают лишь одного десятка тысяч долларов, но их качество заслуживает право получить статус поистине элитного виски.