Как пить виски: правило «5S»

11.02.2015

виски

Шотландцы знают толк в хорошем виски не меньше ирландцев. Именно они придумали целый ритуал употребления этого напитка, который позволяет проникнуться всей глубиной вкуса и аромата виски.

Виски богат тонкими едва уловимыми вкусовыми нотами, несмотря на свою немалую крепость, поэтому пить его стоит размеренно, наслаждаясь всем его благородством. Данное качество было взято шотландцами за основу для изобретения своего ритуала, который получил название – правило “5S”.

Этот способ потребления виски быстро разошелся по всему миру и приобрел огромную популярность среди ценителей крепких алкогольных напитков. Он в полной мере дает возможность оценить содержание бутылки, начиная уже с первого глотка.

Но, прежде чем приступить к распитию виски, стоит совершить небольшую церемонию, которая, как стало уже очевидно, состоит из пяти предварительных частей.

  • Sight – посмотреть;
  • Smell – понюхать;
  • Swish – посмаковать;
  • Swallow – проглотить;
  • Splash – налить воды.

Название этих частей шотландского ритуала и образовывает загадочных 5 букв S, по имени которых и было названо правило.

Что собой представляет правило “5S”?

виски

Первая часть церемонии – визуальная. Она позволяет полюбоваться насыщенным цветом виски, который играет в солнечных лучах сквозь бутылочное стекло. Поэтому перед тем как открыть бутылку многие ценители напитка рассматривают цвет ее содержания на свету.

Но лучшим будет не рассмотрение самой бутылки, а оценка этого содержания в бокале. Налейте немного виски в тумблер или другой подходящий стакан с тонкими стеклянными стенками и массивным дном, который не будет давать никакого оптического обмана. Это позволит проявить цвету виски весь спектр оттенков и даст вам насладиться неповторимой игрой света в бокале.

Вторая часть церемония не любит чрезмерной спешки. Поэтому не стоит оценивать запах только что налитого в стакан напитка. Как и элитный коньяк, виски должен согреться. Подержите бокал с ним в руках и как его температура приблизиться к температуре вашего тела, спирты начнут испаряться и создадут тот самый аромат, за который ценится хороший виски.

В идеале, конечно, брать не специально предназначенный в барах тумблер, а сужающийся к верху бокал или стакан, который обеспечит правильность ритуала дегустации. Именно благодаря своей форме он донесет до вас полную гамму запахов виски и подарит приятные обонятельные ощущения.

Правильно проанализированный аромат даст полное представление об алкогольном напитке, оказавшемся перед вами.

Хорошие дегустаторы часто пользуются этой частью ритуала, чтобы определить тона виски, сладкие или древесные, масляные или фенольные, растительные или эфирные – все они содержатся в аромате напитка.

Третья часть церемонии раскрывает тонкости вкуса, поэтому первый глоток принято делать таким же большим, как и при употреблении пива. Но не стоит торопиться и проглатывать напиток сразу, поиграйте им во рту, позвольте вашим вкусовым рецепторам прочувствовать всю палитру красок, содержащихся во вкусе виски.

Если вы пробуете напиток в первый раз, то не стоит переживать и думать, что столь изысканная церемония не для вас – ваши вкусовые и обонятельные рецепторы не обманут и дадут самую точную характеристику напитку.

Виски может иметь разные вкусы – он бывает сладковатым, горьким, с легкой остротой или древесным привкусом. Все зависит от использованных для него спиртов и выдержки. Поэтому не стоит удивляться согревающим или прохладительным эффектам, ощущению клейкости и вязкости на языке.

Вкусовые характеристики и ваши ощущения от напитка полностью зависят от того какой сорт вы выбрали для дегустации.

А теперь вы село можете перейти к самой короткой части церемонии и проглотить то, то находится во рту. Но тоже – не спешите, чтобы у вас была возможность понять резкий или мягкий напиток был налит в вашем бокале. Постарайтесь, чтобы глоток вышел небольшим, это позволит плавно опуститься напитку в желудок и проявить свой характер во всей красе.

И завершающая часть – добавление воды. Как ни странно, но вода действует самым лучшим образом для проявления аромата и вкусовых качеств виски. Хоть обычно водой или колой виски принято разбавлять в США, это не менее актуально и для настоящего шотландского скотча. Правда, от колы все же следует отказаться – она деформирует запах и вкус, изменяя его до неузнаваемости.

Запомните, если вы хотите проанализировать в полной мере шотландский скотч, то вы никогда не сможете этого сделать в неразбавленном виде. Поэтому просто добавьте немного воды, но не перестарайтесь.