Выбираем стакан для виски

29.05.2015

При дегустации любого алкогольного напитка важно правильно подобрать бокал для этих целей. Правильный фужер должен помочь раскрыться аромату и вкусу виски.

Существует 5 основных видов бокалов, предназначенных для дегустации виски. Ими пользуются как профессионалы, так и простые любители этого напитка. С помощью этих видов бокалов можно произвести дегустацию всех сортов виски, при этом вы сможете уловить все грани вкуса и аромата.

Виды бокалов для виски

glass

Тумблер – английский вариант tumbler. Такой бокал имеет емкость 200 мл. Его стенки прямые, а дно достаточно толстое. Его любят использовать в барах и ресторанах из-за его прочности. В него наливают как коктейли, так и виски в неразбавленном виде. В Америке такой тип бокалов называют еще и «хайбол».

Профессионалы рекомендуют пользоваться этим типом фужера для того, чтобы пробовать простые сорта виски. Все дело в геометрической форме бокала – она не даст возможность уловить все самые тонкие нюансы аромата коллекционных напитков, у которых многолетняя выдержка. В такой стакан лучше всего наливать простой виски со льдом или коктейли, которые содержат виски. На этом его использование ограничено.

Рокс – английский вариант rocks. Этот вид бокалов имеет емкость 250 мл. Такой стакан очень любят бармены, которым нужно работать быстро. Он несколько похож на тумблер, потому что у него также толстое дно и прямые стенки.

Такие бокалы также подходят для подачи простых разновидностей виски без тонкого букета ароматов, а также коктейлей на его основе. В принципе, для того, кто пьет, нет особой разницы, из тумблера он пьет или из рокса. Но рокс удобен бармену тем, что в него проще добавить лед, поэтому именно это вид стаканов используется во многих барах.

Рюмка – английское имя shot glass. Прежде ее традиционно считали посудой, в которой положено подавать водку. Но сегодня в рюмках очень часто подается чистый виски. Обычно объем составляет 40-50 мл, так можно выпить порцию разом.

Конечно же, рюмка не подходит для дегустации сложных коллекционных напитков. Зато она прекрасно подходит для любителей чистого виски, кому неважно ощущать букет аромата. Считается, что рюмка – лучший выбор для зерновых сортов спиртного, потому что можно ощутить больше вкус напитка, нежели аромат.

Тюльпан – английский вариант tulip. Такой бокал имеет объем 100-140 мл. Он используется для дегустации почти всех сортов  виски премиум и среднего класса. Особая форма бокала, у которого расширено основание, но при этом заужен верх, дает возможность ощутить тончайшие нюансы аромата.

Прежде такой бокал использовали профессионалы, его не просто было даже купить. Сегодня такая форма очень популярна, и такие фужеры продаются в каждом магазине. Их используют для питья самых разных алкогольных напитков. Это и элитные спиртные напитки, и вино, и коньяк.

Разновидность бокала тюльпан используется для того, чтобы пробовать самые дорогие односолодовые сорта виски. А вот для дегустации самых простых сортов такой бокал лучше не использовать. Запахи таких видов виски, разложенные на составляющие, могут быть не очень приятными.

Снифтер – английский вариант snifter. Он очень похож на разновидность бокала тюльпан, но имеет более вытянутую форму, схожую с луковицей. Такой фужер специалисты используют для дегустации сложных сортов виски. Такая особенная форма еще больше раскрывает вкус и аромат алкоголя. Емкость снифтера обычно составляет 150 мл.

Как выбрать бокал для виски правильно?

posuda-led-bokal-stakan

При выборе бокала для виски самое главное – что именно вы будете пить из него. Первая задача фужера – раскрытие всего букета аромата и вкуса напитка. Так как все виски производятся по самым разным технологиям, и в их составе сырье может отличаться, то каждое виски имеет собственный характер, именно его и должен подчеркивать бокал.

Есть зависимость между сортом виски и его геометрической формой. Так у самого распространённого бокала тумблера есть несколько вариаций формы. Могут отличаться диаметры верхней и нижней частей стакана, стенки могут быть слегка наклонены к центру. Именно эти небольшие различия дают возможность различать даже самые небольшие нюансы ароматов, расставлять вкусовые акценты в каждом конкретном сорте виски. Диаметр бокала посередине является определяющим, так как именно здесь виски контактирует с воздухом. Этот фактор влияет на ощущения аромата напитка.

  • Так как зерновой виски не имеет ярко выраженного аромата, то стакан для такого напитка имеет небольшой диаметр, что позволяет сильнее сконцентрироваться именно на вкусе алкоголя.
  • Односолодовый виски создан на основе ячменного солода. Его аромат достаточно сильный, поэтому и фужер для него должен быть шире. В верхней части он имеет сужение, что позволяет сильнее ощутить запах напитка.
  • Купажированый виски состоит из смеси зернового и солодового виски. Именно поэтому для такого напитка форма бокала – это смесь фужера для зернового и односолодового виски. Такая особенность бокала помогает ощутить баланс вкуса и аромата.
  • Бурбон – для его питья используют бокалы с широким верхом. Дело в том, что при производстве бурбона в основу берут кукурузу, а она помогает напитку получить особый запах. Из-за широкого верха бокала спиртовые пары рассеиваются и не ударяют слишком сильно своим ароматом.

Если говорить об аромате виски, то он зависит от многих факторов. Очень важным считается качество солода, древесина, которая использовалась для бочек и многое другое. Ценители виски, прежде всего, любят его за аромат, именно его нужно понимать и ценить.

Для распивания виски элитных сортов бокалы вроде рюмки или тумблера будут неуместны. Они не помогут раскрыть весь вкус напитков. Для таких видов алкоголя лучше всего годятся тюльпан и снифтер.

Также нужно знать, что когда вы пьете односолодовый виски, нельзя наливать напиток в бокал выше уровня, определенного для каждого из видов бокалов. Этот уровень находится в самом широком месте фужера. Так виски будет лучше всего отдавать свой аромат.

Glencairn-Scotch-Whisky-Glass

Специальный дегустационный бокал для виски

Как и в любой другой профессии, дегустаторы спиртных напитков используют специальные особые бокалы. Они называются «whiskey connoisseur glass». Каждый односолодовый виски имеет несколько характеристик. Кроме вкуса, благородный напиток должен обладать прекрасным ароматом и глубоким цветом.