Совиньон Блан: вкус и аромат лета в вашем бокале
Появлением изысканного вина на нашем столе мы обязаны дикому винограду, который рос во французской провинции Бордо. Природные мутации и сознательное скрещивание видов привели к рождению нового сорта под названием Совиньон Блан.
Теперь вино из «дикого белого винограда» можно легко найти в коллекции алкоголя Челябинска на сайте http://www.magicwine.ru и попробовать его уникальный, интересный и насыщенный вкус. А в 18 и даже в 19 веке оно было редкостью, и каждое появление новой бутыли считалось большой удачей для всех. Дело в том, что в этот период виноделы пока ещё только экспериментировали и разрабатывали новые технологии.
Особенности изготовления летнего вина
У каждого производителя есть свои секреты, традиции и уникальные рецепты, которые передавались в тайне из поколения в поколение. Общей, формализованной технологии до сих пор не существует. В производстве используются ягоды разной степени зрелости.
Брожение происходит при средней температуре 15 градусов. На вкус влияет время вина, проведенное в дубовых бочках. Чем дольше винодел не разливает молодое вино в бутыли, тем более оно становится мягким и утончённым. Но передерживать Совиньон Блан не стоит, считается, что это ведет к потере им ценной свежести, легкости и это будет тогда уже совсем другое вино.
Как климат влияет на вкус вина
Виноделы заметили интересное свойство винограда сорта Совиньон. Вино из жарких стран отличается нотками сладости и экзотических фруктов. В прохладных регионах получается напиток с освежающим вкусом, в нем чувствуются тона болгарского перца и крыжовника. Сведения о стране-производителе о многом могут сказать ценителю вкуса и аромата Совиньон Блан.
Франция. Отличные пропорции алкоголя, кислотности и сахара благодаря медленному созреванию винограда. Получаются сложные букеты с тонким вкусом и пикантным послевкусием.
Италия. Местным виноделам помогла природа, создав идеальную почву для выращивания винограда. Результат – эффектные вина с яркой структурой.
Новая Зеландия. Производители открыли миру новый Совиньон Блан с ароматом крыжовника и удивительно свежим хрустящим вкусом.
Австралия. Местным брендом стало белое вино с ароматом персика и лайма.
Северная Америка. Вино из Калифорнии подкупает насыщенным ароматом тропических фруктов.
Как пить Совиньон Блан
Элегантное вино составит гастрономическую компанию морепродуктам, мясу, рыбе, суши и сыру.
Купажированный виски — самый популярный виски в миреВсе слышали о такой разновидности алкогольных напитков, как купажированный виски. Но в чем особенность приготовления именного этого сорта виски? Где делают его? Почему его так ...
Топ самых популярных марок виски и их особенностиВиски – вкус европейской легенды Виски – легендарный крепкий напиток с богатой историей, известный ценителям алкоголя по всему миру. Предпочтения к той или иной марке ...
Виски и бурбон — любимые напитки американцевУ многих возникает вопрос, что же такое бурбон? Часто думают, что это не самый элитный напиток, но это далеко не так. Попробуем разобраться в тонкостях производства и ...
Виски бурбон – любимый напиток американцевНи для кого не секрет, что именно американцы являются большими любителями и почитателями виски. Производство этого благородного напитка достаточно давно захватило их. И даже ...
Виски с соком — лучший способ не испортить вкус вискиВопреки бытующему мнению о том, что разбавлять дорогой и качественный виски – это кощунство. Культура употребления этого изысканного напитка, не запрещает, а даже рекомендует, ...