Главная » История виски » Виски Auchentoshan (Окентошан)

Виски Auchentoshan (Окентошан)

02.02.2015

За свою многовековую историю стране клетчатого килта удалось создать отдельный вид крепких алкогольных напитков, названных «шотландским виски». Само понятие «шотландского виски» объединяет свои подвиды качеством и признанием мировых потребителей. Однако Шотландия имеет на своей территории много винокурен, которые так или иначе отличаются друг от друга. Громким именем одной из таковых стал виски Окентошан, уходящий историческими корнями в далекий 1823 год.

История марки Окентошан

Виски Auchentoshan

Тогда первым производителем известного ныне напитка стал зерноторговец – Джон Баллох. Его дела с торговлей начали давать сбои и дабы не выкидывать или отдавать зерно задаром, он пришел к выводу, что его можно переработать и превратить в алкогольное сырье.

Винокурня была построена с северной стороны от крупного порта – Глазго. Мягкий тонизирующий напиток нашел своих поклонников, как в Английском королевстве, так и в странах Европы. А в конце 19-го века его стали использовать еще и для купажирования.

Наиболее тяжелым временем за всю историю винокурни стал 1941 год, как, впрочем, для многих переживших годы Второй мировой войны. Атака немецких бомбардировщиков едва не разрушила крупнейший порт Глазго, а вместе с ним и помещения винокурни. Снаряд угодил в производственное здание Окентошан, и из бочек полились реки знаменитого виски. Вовремя среагировавшие работники пожарных служб потушили производственное помещение, и изготовление напитка было возобновлено.

В 1974 году была произведена реконструкция винокурни. А в 1984 марка Окентошан сменила свое правление на Морисон Бовмор Дистиллерс. А их уже удалось перекупить японскому концерну Сантори. Однако национальная принадлежность администрации никак не отразилась на давних традициях производства шотландского виски.

Особенности производства

Отличительной чертой данного сорта виски долго считалось мягкость вкуса и соответствующий аромат. В то время, как его конкуренты обладают резкостью запаха и выразительностью вкуса. Все дело в том, что воду для производства Окентошан используют не из местных болотистых источников, то есть она не имеет специфического торфяного привкуса. При этом в производстве используется тройная дистилляция. Годами ранее такой технологии придерживались многие винокурни, но она требует больших затрат времени и оборудования. Поэтому сохранить многовековые традиции удалось лишь в воплощении шотландского напитка Окентошан. Наиболее очищенный виски обладает немалой крепостью, но продолжает оставаться мягким на вкус.

На вкус и цвет…

Виски Окентошан является односолодовым напитком с яблочным привкусом. Традиционно для его изготовления используют ячмень. Напиток получается насыщенного цвета темного золота.

Фруктовый привкус при этом великолепно дополняют цитрусовые вкрапления. Те виды виски, которые имеют больший срок выдержки характеризуются ароматами кедра и ванили.

Бочки, в которых напиток насыщается своими отличительными привкусами ранее использовались для хранения шерри, бурбона и хереса.

Такая мягкость при значительной крепости получила звание философского напитка.

Виды знаменитого виски

Виски Auchentoshan

Окентошан классический – это солнечный напиток светлых оттенков, выдержанный на протяжении семи лет в бочках из-под бурбона. Любители отмечают в этом напитке запах кокосовых орехов и ванильных цветов. Во вкусе различается небольшая порция ванильного мороженного, спелость яблок и мятные нотки.

Окентошан 12-летней выдержки – имеет медовый оттенок. Освежающий и даже бодрящий напиток с привкусом мандариновой и лимонной цедры. А также дарящий своим потребителям соответствующий аромат цитруса и весенней зелени.

Окентошан «Три дерева» - свое название данный сорт получил благодаря тройной выдержке в разных бочках. А именно бурбоновой и двум различным емкостям для испанского шерри. Бронзовый виски различает в себе сливочный вкус ягод смородины и пережженного сахара. Вкрапления орехового вкуса дают напитку маслянистость и некую терпкость.

Окентошан 18-летней выдержки – золотой виски выдерживается в емкостях из-под бурбона. Напиток имеет аромат табачного листа и сладкой карамели. Вкус отличается цветочной сладостью, а послевкусие – стойкой мандариновой.

Окентошан 21-летней выдержки – напиток отличается ярким медным цветом. А в запахе виски смешаны ароматы коры дуба, свежего ячменя и ванили. Привкус же отдаленно напоминает шоколадные нотки, медовую сладость и яркость зеленых фруктов.