Виски Laphroaig

22.04.2015

Laphroaig – Big Whisky родом с острова Айлей

Laphroaig 1

 Винокурня Laphroaig занимается выпуском одного из самых популярных видов виски на Айлей.  Ее основные мощности расположены в южной части острова, вблизи города Порт-Эллен.

Оригинальное название производства и выпускаемого на нем виски как нельзя точно описывает месторасположения завода – в переводе с гэльского оно означает живописную долину на побережье широкой бухты.

Сотрудники производства чтят традиции изготовления виски, зародившиеся на Айлей в 18 веке, и уверены, что для того, чтобы приготовить самый лучший и качественный в мире виски, недостаточно только хороших дрожжей, ячменя и воды. Их секретный ингредиент – это люди, которые занимаются своим делом и по-настоящему преданы ему.

История винокурни насчитывает более чем два столетия безупречной работы по производству крепкого ячменного напитка и по праву считается самой успешной винокурней на острове. Во всем мире виски Laphroaig  признан сложным и многосторонним напитком, который неоднократно занимал первое место среди самых продаваемых солодовых виски.

И в этом нет ничего удивительного, ведь шотландцы традиционно называют Laphroaig – Big Whisky, то есть виски с большой буквы, что говорит о его отменных вкусовых качествах и свойствах.

История возникновения винокурни Laphroaig и особый статус виски Laphroaig

Laphroaig 3

Возникновение марки и самого предприятия стало возможно благодаря стараниям семьи Джонстонов, которые являлись владельцами этих южных земель. Они долгое время занимались скотоводством, используя излишки ячменных кормов для изготовления самогона и перегонки спирта. Но так как продажа спиртов не приносила семейству больший доход, то братья Джонстоны быстро переключились на прибыльную отрасль.

Так, в 1815 году началось производство самого популярного шотландского виски, который вне конкуренции является лидером среди напитков в категории single malt. Но сама винокурня, где производится виски, получила регистрацию лишь спустя 9 лет – тогда же в 1926 году она и взяла себе название Laphroaig.

Длительный промежуток времени виски с завода Laphroaig использовался в качестве разливной основы в бочках для изготовления купажа по всей территории Шотландии, и только к концу 20 века он стал выпускаться в бутылках, что привело к его широкому распространению по всему миру.

Свой особый статус напиток получил в 1994 году, когда принц Уэльский Чарльз посетил винокурню и по достоинству оценил, производимый на ней напиток, – его уникальный вкус и морской аромат. Он удостоил Laphroaig герба династии Виндзоров, и с тех пор виски официально поставляется ко двору королевы Елизаветы, являясь единственным официальным односолодовым напитком на королевском столе.

Процесс производства виски Laphroaig

Laphroaig 4

Производится виски в несколько этапов. Самый важный этап – получение браги, в ходе которого требуется целых два цикла перегонки. Для перегонки спиртов используется 3 первичных и 4 вторичных куба. Первичные кубы производят брагу крепостью в 22 градуса, а вторичные выдают 68-градусный спирт.

Вода, из которой изготавливается виски, берется из местного озера Килбрайд, а торф, необходимый в процессе копчения солода, добывается вручную, что позволяет максимально эффективно использовать его запасы.

Торфяники южной части острова являются уникальными в своем роде, так как имеют богатый состав из вереска, мха и лишайников, которые находят свое выражение во вкусе и запахе виски – ему свойственен легкий лекарственный привкус и аромат.

Что касается ячменя, то его соложение происходит исключительно традиционным методом с поддержанием температуры в 15 градусов, которая столь необходима для правильности протекания этого процесса.

Сушится солод еще в старых печах, которые были заложены на производстве в 1840 году. Для этого требуется 12-13 часов их беспрерывной работы, чтобы получить зерно с влажностью в 4,5%.

И завершающий этап выдержки производится в специальных бочках из американского белого дуба, которые изначально были предназначены для хранения бурбона. Хотя также используются производством и бочки для хереса.

Разновидности виски Laphroaig

Laphroaig 5

Виски Laphroaig примечательны своим морским ароматом – это запах водорослей и йода, который дарят конечному продукту местные торфяники. Также для виски характерны нотки торфяного дымка и мхов, ноты вереска и оттенки ячменной сладости. Как уверяют многие ценители виски — такой уникальный вкус практически невозможно забыть.

Различают несколько разновидностей виски этой марки, среди которых самым молодым по выдержке напитком считается виски Laphroaig 10 Single Isle Malt. Далее в одной с ним серии идут традиционные молты с выдержкой в 15, 25 и 30 лет. Особую ценность для гурманов и коллекционеров представляет – Laphroaig Malt 30 years old.

Самыми лучшими в мире из видов этого виски считается десятилетний Laphroaig10 Single Isle Malt и лимитированный в выпуске Laphroaig Quarter Cask, который является настоящей находкой в мире крепких ячменных напитков.