Виски Боумор

09.02.2015

Виски Боумор

Шотландская торфяная классика – это идеальный вариант для любителей размеренного отдыха в компании с виски. Янтарный цвет напитка, будто спокойный закат, погружает своего потребителя в умиротворенное состояние, а вкусовая гамма шотландского виски открывает себя, будто розовый бутон – слой за слоем, привкус за вкусом. Также с уверенностью можно утверждать, что те марки виски, которые имеют уже многовековую историю, готовятся исключительно своими традиционными способами и обладают неповторимым таинством во вкусе. Одним из таковых напитков, занимающим уверенную позицию в списке лучших виски, является марка Боумор.

Где-то в далеком 18-м веке…

Виски Боумор

Свои исторические корни Боумор имеет в далеком 1776 году, когда на Шотландских островах было мало официальных виски-дельцов. Достаточно успешный бизнесмен того времени, обладатель личного корабля, переправляющего товары на материк – Дэвид Симпсон как раз занимался застройкой жилищ и других строений на острове Айла.

Благодаря своим возможностям, ему легко удалось открыть вискикурню к 1779 году. Легендарный напиток запланировали изготавливать вблизи поселения Боумор у подножия холма на берегу озера Импаал. Удобно данное расположение еще и тем, что город расположения винокурни – один из самых крупных на острове, Боумор – это местный административный центр. А неподалеку расположилась речка Лагтан. Именно она является поставщиком воды для известного виски.

Компанию вискикурне Дэвида Симпсона составляли множество других кустарных производств, но, возможно, именно благодаря своему официальному статусу, напиток Боумор пользуется огромным спросом и по сей день.

Спустя годы, а именно в 1837 году семья Смпсона перепродает винокурню не менее успешному предпринимателю из Глазго – Джеймсу Оттоману. Тот заранее ознакомился с возможностями, которые дает расположение острова Айла. Здешние земли дают хорошие урожаи пшеницы и ячменя, поэтому Оттоману удалось расширить производство. Помимо этого, он усовершенствовал подвод воды от реки к цехам, построив специальный акведук. Но в 1852 году у винокурни снова сменился управленческий состав. Теперь во главе марки Боумор стоял Джеймс Маттер. Ему еще больше удалось расширить потребительский рынок. Теперь виски Боумор пили во всей Великобритании, Ирландии и Канаде.

Производственные цеха не обошли, конечно, и боевые действия. И в годы Второй мировой войны территории винокурни находился штаб, командующий военными морскими силами. Однако производство уцелело и продолжало свою успешную деятельность.

В 1963 году управлять винокурней стал основатель компании Моррисон Боумор Дистиллерс – Стэнли Моррисон. Благодаря его работе марка Боумор заслуженно была награждена большим количеством наград международных конкурсов. Еще одним достоинством, которым обладал Моррисон – это поставка напитка самой Королеве и не обложение налогами.

Секреты производства

Поставщиком воды для шотландского виски является река Лагтан. Ее истоки берут свое начало далеко в горах. Свой путь речушка проложила по равнинам Айла, где вода и приобретает свой торфяный вкус. Рецепт приготовления виски Боумор, как утверждают производители, остался таким же, как и 200 лет назад. Винокурцы самостоятельно изготовляют солод для знаменитого напитка. Он также, как раньше, сушится на полу и переворачивается лопатами вручную.

Заторный чан – полулаутер произведен из нержавеющей стали и обладает медным куполом. На винокурне по сей день стоят деревянные бродильные емкости из орегонских сосен, а также четыре перегонных куба.

Незамысловатой, но все-таки весьма удобной показывает себя здешняя система теплоснабжения. Для сушки солода, обеспечения брожения и обогрева помещения используется теплая вода из конденсаторов.

А после уже виски Боумор выдерживается в испанских и американских бочках из-под хереса и бурбона, соответственно. Складские помещения настолько давние, что осели в землю и получается, что находятся ниже уровня моря. Это является последней особенностью. А именно достаточная влажность и насыщенность морской солью.

Сроки выдержки и виды виски

Виски Боумор

Боумор 12 – классический напиток, напитанный торфяной атмосферой острова. Аромат наполнен цитрусовой резкостью и лимонной свежестью слегка разбавленный медово-дымной терпкостью. Незабываемый вкус способен согревать и наполнять теплотой меда, шоколада и специй. В каждом из видов присутствуют нотки торфа. Цвет напитка – ярко выраженный янтарный.

Боумор 15 – это виски 12-летней выдержки и 3-х летней довыдержки в специальных бочках олоросо – испанского хереса. Вкус шоколада и сухофруктов оставляет незабываемый привкус. Древесное послевкусие оставляет карамельное наслаждение. Цвет немного темноватый.

Боумор 18 – вкус отличается сложностью, так как выдерживается в дубовых бочках. Дымно-фруктовый аромат с карамельной сладостью весьма колоритно сочетается с шоколадным и фруктовым вкусом торфяного острова.

Боумор 25 – наиболее насыщенный и выдержанный напиток, находящийся в бочках из-под бурбона и хереса. Аромат насыщен фруктовым шейком, шерри и торфом. Вкус прекрасного виски Боумор отличается своей сочностью, сладостью с нежными ирисом и фруктами. Дополнением яркому вкусу служил привкус фундука и дымность торфяного Айла. Благородность цвета красного дерева еще раз подчеркивает вкусовые качества напитка.

Источник статьи http://bronetank.ru