Виски Ардбег

06.02.2015

Виски Ардбег

Названный самым лучшим в мире виски Ардбег – это односолодовый напиток острова Айла. Остров Шотландии на протяжении более чем двух столетий изготовляет известный виски и яро охраняет его секреты. Он заслужил звания самого торфяного напитка в своем классе, шагнув в официальную историю в 1815 году под эгидой семейного клана Мак Дуглов. Однако первые упоминания о производстве виски на земле острова уже от 1794 года!

Исторические корни

19 век насчитывал не более 3-х тысяч населения Айла, при этом –21 винокурню. Сейчас островитян значительно больше, а вот немалую конкуренцию выдержало лишь 8 винокурен. Одна из них известная марка одноименного виски, раскинувшаяся на южном побережье, с восточной стороны от Порт-Эллен – Ардбег.

Итак, историческое начало виски берет еще в 18-м веке. Но налоговые службы и в те времена качественно выполняли свою деятельность, поэтому закрыли еще малоизвестную винокурню на долгие 20 лет. А в 1815 году производство было возобновлено под эгидой семейного клана Мак Дуглов с имеющейся уже для этого лицензией.

Территория Айла характеризуется своей болотистостью, то есть не только земля, но даже воздух пропитан торфяными запахами. Благодаря этой особенности вкус получается очень ярким и можно сказать специфичным. Насыщение морской солью разбавлено привкусом водорослей и торфа. А дымный аромат дополняет эту великолепную композицию. Однако прочувствовать всю прелесть напитка смогли далеко не все, поэтому весь 20-й век производство Ардбега работало лишь на одну треть своей мощи. И в итоге 1981 год фабрика виски снова была остановлена, а самые преданные своему делу 18 рабочих – уволены.

Третий день рождения

Новую жизнь Ардбег снова получил в 1989 году, но, тем не менее, большого спроса не последовало вплоть до 1996 года. А вот 1997 ознаменовался перекупкой марки и самого производства концерном » Гленморанжи Луи Ветон Моэт Хеннесси». Миллионные вложение, а именно 1,4 млн. фунтов стерлингов, позволили развернуть производство на новый лад. Используемые бочки изготовили из орегонской сосны в количестве трех, реконструировали дистиллятор, а солодовни расположились в Порт-Эллене.

Уже с 1998 года завод заработал во всю силу и получил звание «Виски года».

Секреты предков

Секрет изготовления знаменитого напитка таится не только в современном оборудовании, но и использовании ручного труда по сей день. Ячмень, рассыпанный на полу, тщательно мешают и переворачивают рабочие завода собственными руками до первых ростков. Сушка солода производится на торфяном дыму, этим и обусловлен дымно-копченный аромат. Настаиваясь, Ардбег напитывается морскими парами, ароматами водорослей. А расположение склада недалеко от морских вод часто становится причиной частого залива бочек волнами. Брожение занимает у производителей 2,5 суток, что значительно превышает отведенное время в других производствах. Для напитка использует лишь чистая родниковая вода торфяных источников.

Современный Ардбег

Виски Ардбег

История виски никогда не отличалась широтой производства, поэтому и в данный момент выпуск напитка очень невелик – около трехсот тысяч галлонов.

В 2013 году Ардбег отправился в космос. А именно его терпены, имеющую главную роль в образовании вкуса «полетели» в просторы вселенной, где будут вплоть до 2015 почивать в дубовых бочках.

Разливы виски этой марки отличаются своим многообразием, а именно 28 таковых. Некоторые из них удалось попробовать лишь завсегдатаям клуба, основанного в 1945-м.

Новые владельцы винокурни сумели завоевать множество наград и званий для своего виски. Напитки марки Ардберг пользуются огромным спросом в кругах коллекционеров.

Специалисты и любители рекомендуют данный сорт лишь для бывалых ценителей. Новичкам резкая торфяная жесткость может перебить все желание употреблять прекрасные напитки на всю жизнь.