Главная » История виски » Виски Граганмор

Виски Граганмор

13.02.2015

WHISKY GRAGANMORE 1

Умиротворенность живописной природы, свежесть зеленых лугов и таинство ущелий и пещер – вот, что несет с собой традиционный шотландский напиток виски. Он словно погружает нас в атмосферу яркой и в то же время по старинке умеренной жизни Шотландии. Напиток Граганмор является одним из популярных представителей английских традиций. Он не характерен своими огромными производствами и сверхсовременной техникой. Граганмор, как и прежде, напиток для удовольствия, что не каждому удается испытать.

Своим названием напиток обязан одноименной горе Граган Мор. Именно она являлась поставщиком камней для строительства производства.

А вот обладателем вискикурни был довольно известный в свое время владелец уже нескольких производств – Джон Смит. Поговаривают, что он являлся незаконнорожденным сыном основателя вискикурни Граганмор. Родные и друзья называли его Большим Джоном из-за больших габаритов. Однако это не помешало ему выстроить такие же большие планы на производство виски. Все было продуманно до мелочей. Начало производства было положено в 1840 году, а уже 1869 Джон заключил договор на аренду вискикурни.

И неспроста, ведь:

на тот момент дистилляция не имела соперников в той местности,
здешний ячмень отличался особой плодовитостью – хорошим урожаем,
близкое расположение чистейшей реки Шотландии — Спей обеспечивало качественность продукта,
аренда участка была произведена из рук крупнейшего акционера железной дороги – Джона Макферсона Гранта.

Все эти причины обеспечили Джону строительство дороги непосредственно к вискикурне, а значит, отсутствие каких-либо проблем с перевозкой напитка. Уже в 1887 году от вискикурни отправился первый состав, груженный виски Граганмор. Как жаль, что этого радостного события – результата вложенных сил не увидел сам Джон Смит, так как скончался в 1886 году. А производство досталось по наследству сыну – Гордону, который едва успел достичь 14-летнего возраста. Пока юнец был еще не в состоянии управлять столь важными делами производства, эти занимался его дядя. Но после того как он тщательно изучил все тонкости торгового дела, Гордон приступил к управлению вискикурней. 1901 год стал важным для дистиллерии, так как теперешний владелец произвел модернизацию всех зданий. В настоящее время можно увидеть вискикурню именно такой, какой создал ее сын Джона Смита.

При этом вискикурня Граганмор отличалась своим консерватизмом. К примеру, электричество здесь появилось лишь в 1919 году. А в 1950 создана единая централизованная электросеть, которую также используют для забора воды.

1923 году марка Граганмор стала частью группы «Белая лошадь», а в 1965 году производство было выкуплено концерном «Юнайтед Дистиллерс». Основная часть акций концерта находится во владении английского алкогольного гиганта Дигео.

Производственные процессы виски Граганмор

WHISKY GRAGANMORE 2

Ячмень для производства виски приобретается у местных жителей-сельскохозяйственников. Вода, как уже говорилась, берется из чистейших источников, окружающих вискикурню. Солод, как и прежде, сушат от открытого огня горящего торфа. Именно он насыщает в последствии напиток дымным вкусом и ароматом. Виски Граганмор проходит двойную дистилляцию, а после настаивается в дубовых бочках.

Особенностью всего процесса изготовления является труба перегонного куба – она не имеет традиционной изогнутой формы. Больше похожа на букву «Т» и изобретена самим Джоном Смитом. Нынешнее правление не стало вносить изменений в данную особенность, так как популярность напиток получил именно от особенности вкуса.

Виды шотландского виски

Так как основная часть производимого напитка идет на купажирование с другими сортами, то Граганмор разделяют лишь на два основных вида. Это виски 12-летней выдержки, который имеет резкий и суховатый привкус. Крепость напитка достигает 40%. Аромат смешивает в себе запах диких трав, ванили, меда и цветов. А послевкусие более сладковатое.

И еще один вид – Граганмор Дистиллерс Идишн – виски выдержанный в бочках из-под хереса, а после из-под портвейна. Крепость данного Граанмор идентична предыдущей. Вкус совмещает в себе дымную горечь, спелость фруктов и древесные нотки дуба. Аромат при этом очень сладостный, фруктовый с солодовой примесью.

Источник статьи
http://superfrance.ru