Главная » История виски » Виски Гленморанджи

Виски Гленморанджи

24.03.2015

Виски Гленморанджи

Знаете ли вы, что солодовый виски в разы полезнее красного вина. Он содержит большее количество эллаговой кислоты – антиоксиданта, который в свою очередь весьма стойко противостоит сердечно-сосудистым заболеваниям и даже может останавливать развитие раковых клеток. К примеру, во времена сухого закона в США виски не попал в список запрещенного алкоголя, по всей видимости, именно по этой причине. Справедливости ради, стоит сказать, что на нем стояла отметина – «для медицинских нужд». Так в мире существует около 5000 видов этого самого солодового виски и 90% из них производятся в Шотландии. Одним из лучших его представителей является скотч Гленморанджи – второй по популярности виски в Англии.

Вискикурня, на которой производят нынче виски, была построена еще в 1738 году и в 1811 году стала собственностью некого Дэвида Росса – арендодатель земли, предприниматель того времени. Но в 1840 году ферма обзавелась новым владельцем – Уильямом Мэтьюсоном, который ранее был простым работником вискикурни Балбар. Он сразу приступил к реставрации оборудования и в 1843 году мог бы начать производить известный ныне напиток, но ему нелегко далось получение лицензии. Поэтому осуществить свою мечту Уильяму удалось лишь спустя шесть лет.

Однако получение лицензии не дало Мэтьюсону возможность развернуть производство, как говорится, на широкую ногу. Желаемого расширения производительных возможностей так и не произошло, и даже в 1880 году здание вискикурни оставалось неизменным с прежними перегонными кубами и нерушимыми стенами. Если учесть это условие, то производительность в 20 000 галлонов в год была очень хороша для Уильяма.

По роковому совпадению зарегистрировать марку Гленморанджи владельцу удалось в 1887 году, в том же году, когда Уильяма Мэтьюсона настигла смерть. Вискикурня досталась по наследству дочери – Барбаре, но делами производства взялся управлять ее супруг – местный банкир Дункан Камерон. И, возможно, он действительно справился с делами вискикурни лучше, так как с этого же года напиток начал поставляться за границу. Популярность Гленморанджи начала расти, и, наконец, наступило время реконструкции производства.

Виски Гленморанджи 1

Масштабы строительства удивляли. Все цеха вискикурни были перестроены заново и что немаловажно, наконец-то заменены перегонные кубы. Они, кстати, по сей день считаются самыми высокими среди Шотландских производств. А именно 5,13 метров – это дает невероятную легкость напитку. Также здешнее производство открыло для всех остальных паровой нагрев кубов взамен открытому огню.

Однако Дункану не удалось удержать контроль над вискикурней, и производство перешло в руки его делового партнера Эндрю Мэйтленда. В помощь себе Эндрю выбрал бывшего помощника управляющего компанией – Джеймса Стивена. Следующим громким событием тех времен стало прокладка к производственному зданию телефонной линии в 1894 году. Этот же год ознаменовался приобретением новыми руководителями фирмы, реализовывавшей минеральную воду. Новое производство было основано на принципе естественной фильтрации через известковые породы. Эта вода великолепно подошла виски Гленморанджи и придала ему некоторые пряные нотки.

Не достала до вискикурни и разрушительная сила первой мировой воны, и напиток продолжал поставляться в Англию, США и другие страны. Однако дефицит сырья и рабочей силы не мог ни сказаться негативно на процессах изготовления. Ко всему прочему те времена ознаменовались очередными ограничениями в области продаж и покупок спиртного. Абсолютного запрета на потребление власти добиться не удалось, тем не менее, создать немалые проблемы производителям – точно.

Поэтому вискикурня Гленморанджи дважды испытывала тяжелые времена, когда производство приходилось прекращать. В 1914 году, когда ячменя не хватало людям даже для еды. После в 1915 году были произведены некоторые попытки к запуску вискикурни, но в 1919 году рабочий штат насчитывал лишь три человека — Алекса Смарта, Джорджа Росса и Джона Бетта. Поэтому производство вновь было прекращено.

Еще до начала военных лет вискикурня сменила своего владельца. На этот раз производством заинтересовалась крупная фирма – «Макдоналд и Мюр». Благодаря новому хозяину производству и удалось выжить, так как наряду со всеми прочими проблемами добавилось еще и увеличение размера налогов. Государство пыталось восстановить таким образом свои силы, но не всем такие меры были по карману.

Сменился и управляющий производства Гленморанджи. В 1899 году место Эндрю Майтленда занял его брат. Однако предприятие давалось ему с трудом, поэтому дела вискикурни становились все хуже. Погубить популярный ныне напиток мог и сухой закон США, который лишил производство Гленморанджи огромного количества потребителей. Предприятие работало себе в убыток.

Спасением стало отмена этого самого закона в 1933 году. Однако наращивать темпы вискикурня начала лишь с 1936 года. Зато с неимоверной скоростью. Местные сельскохозяйственники уже не могли обеспечить производство нужным количеством сырья. Поэтому в планах руководства было заключение договоров с Австралийскими, Новозеландскими поставщиками и даже с Пакистанскими. Но счастье было не долгим, и, как известно, вскоре началась Вторая мировая война.

Это послужило остановкой производства вплоть до 1944 года. Но даже начав изготовление Гленморанджи заново, производительность не могла выйти на желаемый уровень. Вискикурня не удовлетворяла запросы потребителей из-за нерегулярных поставок ячменя. Решая такие трудности всеми возможными и невозможными способами, производители виски в 60-х года вышли на уровень 3000 галлонов в неделю. Однако и это было не предел, лишь технические возможности не позволяли разогнать вискикурню на полную мощность. И в 1979 количество перегонных кубов было увеличено вдвое. И снова мало. Причиной тому было то, что напиток Гленморанджи использовался для купажирования многих известных и ныне марок. Поэтому в 1993 году количество перегонных кубов снова увеличили и снова в два раза.

Испанские бочки из-под хереса сменились американскими – бурбоновыми емкостями. Регулярное введение новинок технологий и неординарных экспериментов в производстве, к примеру, старения напитка в кларетовых коньячных бочках, а также из-под порто и мадеры дало свои заметные результаты и неизменную любовь ценителей.

Виски Гленморанджи

Виски Гленморанджи 10 лет – напиток, стареющий не менее 10-ти лет в дубовых бочках из-под бурбона. Обладает легким и немного суховатым вкусом мандарина и орехов.

Виски Гленморанджи 15 лет – солодовый виски 15-летней выдержки в бочках из белого дуба. Вкус характеризуется своей сложностью и выдержкой баланса между тонами дуба, специй, сладостей, ванили и шоколада. Без резкости в ароматах и послевкусии.

Виски Гленморанджи 18 лет – напиток 18-летней выдержки с гладким и мягким вкусом стареет в бочках из-под хереса. Это дает в последствии медовый вкус и цитрусовых запах. А также длительное послевкусие.

Также напиток имеет несколько видов виски 12-летней выдержки, которые различаются рецептами приготовления. И уникальный скотч возрастом в 24 года.