Главная » История виски » Виски Lagavulin

Виски Lagavulin

08.04.2015

Виски Lagavulin – национальное достояние острова Айлей

Виски Lagavulin 1

Шотландия привлекает к себе внимание многих туристов красотой своей природы и национальными достопримечательностями, среди которых старинные замки и традиционный скотч занимают одно из первых мест.

Распространенным сувениром, привезенным из подобных поездок, является бутылочка местного односолодового виски, который нельзя встретить ни в одном из магазинов другой страны.

Одним из частых мест посещения туристов является город Порт-Эллен, расположенный на острове Айлей. Там находится одно из культовых сооружений 15 века – замок Данивейг, построенный некогда правящим и воинственным шотландским кланом Макдональдов. Но знающие туристы стремятся попасть на остров далеко не за этим – их интересует дегустация виски на местной винокурне Lagavulin.

Винокурня была основана в середине 18 века в относительной близости от замка и города, ее посещение входит в ряд туристических программ. Название предприятия имеет свои корни в гэльском языке, оно буквально означает «впадина у мельницы». О том, как и почему это наименование прижилось к винокурне и выпускаемому на ней виски – история умалчивает.

Специфический островной климат поспособствовал развитию самогонного производства в регионе, поэтому уже к началу-середине 18 века на территории Айлей находилось более десяти винокурен, занимающихся активным производством виски, но винокурня Lagavulin не была в их числе. Она появилась почти через век. Ее история становления связана со строгими методами борьбы с нелегальным производством крепких напитков, которые привели к строительству перегонных заводов и фабрик на острове.

История возникновения марки Lagavulin – становление производства

Виски Lagavulin 3

Все началось в 1816 году, когда в относительной близости друг от друга было основано два перегонных завода, принадлежавших Арчибальду Кэмпбелу и Джону Джонстону. Но завод Кэмпбела долго не просуществовал, закрывшись в 1821 году, а его производственные мощности перешли во владения Джонстона, который наладил выпуск виски Lagavulin к 1837 году, дав ему тоже имя, что и всему предприятию.

В 1833 году предприятие было выкуплено более крупной компанией, принадлежавшей Джеймсу Логану Мэкии, наладившему продажи и поставки этой марки виски в Лондон. И именно ему принадлежит авторство известного во всем мире купажа – White Horse.

К началу 20 века производство и объем продаж виски Lagavulin начали сокращаться, что было непосредственно связано с высокой конкуренцией на рынке и на острове в частности. Большинство, расположенных на территории Айлей винокурен, предлагали покупателям более дешевый и качественный продукт, пользовавшийся отменным спросом.

Выходом из сложившейся ситуации для винокурни Lagavulin стало открытие производства Malt Mil в 1908 году, которое занималось изготовлением определенного сорта виски, имеющего насыщенный торфянистый аромат. Это производство закрылось в 1960 году, так как в нем не было необходимости на фоне зародившейся на этой же базе компании White Horse Distiller, принявшей свое название в 1924 году. На сегодняшний день компания напрямую относится к крупному концерну Diageo, контролирующему выпуск виски под множеством различных марок по всему миру.

Но виски Lagavulin не был потерян для потребителей – виски этой марки с выдержкой в 16 лет входит в коллекцию классических крепких ячменных напитков Шотландии, которая состоит из 6 различных видов виски, производимых в 6 разных уголках страны, в качестве наиболее типичного представителя спиртов, производимых на Айле.

Особенности вкуса и производства виски Lagavulin

Виски Lagavulin 2

Виски Lagavulin имеет свои характерные особенности, благодаря которым его нельзя спутать не с одним другим из известных видов скотча. Это односолодовый напиток темно-янтарного цвета с насыщенным ароматом йода и торфа, местного разнотравья и цветов.

Для производства виски используется особенная вода, с большим количеством минеральных веществ, которая берется из протекающего возле завода источника. Следующим компонентом виски являются специально отобранные сорта солода, которые подготавливаются из ячменного зерна на заводских солодовнях.

Выдерживается виски в дубовых бочках, которые предназначены для хранения бурбона и хереса. Отталкиваясь от длительности выдержки напитка, различают несколько видов виски Lagavulin, которые выпускаются на винокурне в данный момент – это виски с выдержкой в 12 и 16 лет, виски с выдержкой в 21 год. При этом разливаемый в бутылки напиток имеет крепость в 43 градуса. Остальные виды Lagavulin с выдержкой в 12, 25 и 30 лет – это продукция, выпускаемая под этой маркой другими независимыми компаниями.

Тем не менее, вне зависимости от выдержки, виски имеет ряд дегустационных заметок, которые сводятся к определению продукции Lagavulin, как насыщенного ароматного напитка с переменчивым вкусом. Если вначале он кажется сладковатым и солодовым, то послевкусие делает его сухим и горьковато-соленым, в нем явно ощущается торф, который является неотъемлемым компонентом для подготовки хорошего солода.

И хоть Lagavulin по большей части предоставляет спирты для популярного купажа White Horse, привезенная в качестве сувенира бутылочка виски родом с острова Айлей, это единственная возможность попробовать этот напиток на вкус.