Каким бывает виски?
Тот, кто думает, что виски бывает одного вида, очень сильно заблуждается. Сортов виски предостаточно, а вот тех, кто в них разбирается – не так уж и много.
Виски можно классифицировать по таким основным двум критериям – по стране производителю и по его составу.
Разбираемся в составе виски
Исходя из того, каков состав у купажа, можно различить виски зерновой и виски солодовый. Последний получают из ячменного чистого солода, а вот виски зерновой производится только лишь в Шотландии, из кукурузы импортированной и с малым добавлением ячменя.
Когда изготавливают зерновой виски, то пользуются всего лишь одной единственной перегонкой. В результате получают дистиллят, который не имеет практически никакого аромата. Его принято использовать в идее технического дистиллята при создании виску купажированного. Есть еще одно применение у него – его еще раз перегоняют, очищают и производят из полученного состава джин и водку.
Что касается виски зернового, то единственный его представитель, который вы сможете найти на полках магазинов и супермаркетов в виде чистом, называется шотландский виски.
На сегодняшний день наиболее распространенным является виски, который получают при смешивании зернового и солодового виски (blended whisky). Это купажированный напиток и на его долю сегодня приходится практически девяносто процентов всего производства мирового этого напитка.
Виски по территориальному признаку
Говоря об особенностях территориальных, можно выделить три основных категории: виски ирландский, виски шотландский и все остальное. Неким особняком в категории все остальное находится американский виски.
Самый распространенный на сегодняшний день скотч является шотландским виски. Он имеет несколько дымно-копченый, сильно насыщенный аромат, который проявляется благодаря тому, что солод сушат в печах, которые отапливаются торфом.
Шотландский виски должен производиться исключительно в винокурнях Шотландии из чистого ячменя. Иногда допустимо некоторое малое количество воды и других злаковых.
Такой виски перегоняют минимум дважды, и хранят в бочках дубовых не менее трех лет. Возрастом шотландского виски является то время, которое он пробыл в бочке дубовой, потому что в стеклянной таре виски не имеет свойства «стареть».
Родиной же исторической этого напитка считают Ирландию, однако хваткие шотландцы сумели потеснить ирландцев на рынке виски.
Айриш (ирландский виски) также выдерживается минимум три года в бочках. Но здесь есть одна особенность – в этих бочках предварительно должны были выдерживаться бурбон или херес.
Ячмень в таком виски не подвергают процедуре соложения, а если его и солодят, то в печах деревянных, а не торфяных.
Вообще, специалисты рекомендуют начинать свое в будущем близкое знакомство с виски именно с ирландского напитка, он мягче, слаже, не такой ароматно-дымный, как виски шотландский.
Шотландский виски: эталон вкусаЕсли вы считаете себя ценителем качественного алкоголя, то вы наверняка не откажетесь от бокальчика шотландского виски. Действительно, столь утонченный вкус мало, где встретишь. ...
Что нам расскажет этикетка вискиЧасто в отделе спиртных напитков большого можно видеть людей, рассматривающих бутылку с виски. Они вертят бутылкой желая выяснить, что находится у них в руках. Обо всем этом может ...
Бурбон – это виски, виски – это не бурбон?Бурбон любой можно назвать виски, а вот не каждый виски можно назвать бурбоном. Вообще, виски должно всегда соответствовать четырем основным правилам: виски является продуктом ...
Кто и зачем изобрел виски?Если верить истории, то виски в свое время изобрели… монахи! Но если копнуть глубже, то удивляться, оказывается, здесь и нечему: в далекие средневековые времена носителями так ...
Чем опасен дешевый вискиОдним из самых благородных напитков считают виски. Не удивительно, что его хотят видеть на многих банкетах и торжествах, особенно это касается высших сословий населения. Проблема ...