Солодовый виски — качество, которое признано во всем мире

01.05.2015

Весьма популярен среди прочих сортов классический солодовый виски. Он  признан эталоном качества этого крепкого напитка ценителями элитного алкоголя со всего мира.

3

Как появился солодовый виски?

История его появления на свет весьма занимательна. Хоть принцип и технология приготовления солодового виски не были никогда большим секретом, большинство владельцев винокурен были убеждены, что имеющий нестандартный запах или вкус крепкий алкоголь, способен привлечь большее внимание со стороны покупателей.

И только ко второй половине 19 века, имеющее противоположное им мнение, семейство Грантов, решилось провести эксперимент, являющийся сегодня самым популярным солодовым виски в мире. Речь идет о марке Glenfiddich, под которой и был выпущен впервые этот напиток.

Марка стала быстро набирать популярность на территории Британии и Шотландии, прославилась далеко за их пределами, что привело к изменению предложения на рынке виски, так как другие владельцы винокурен не захотели оставаться от успеха в стороне. Постепенно стали появляться другие марки и различные виды солодового виски. Их сегодня можно без труда приобрести в магазинах ликероводочной продукции в любой стране мира.

Секреты изготовления солодового виски

Самым интересным моментом считается то, что сам принцип вместе с технологией производства остаются неизменными на протяжении многих лет с момента первого появления солодового напитка. Они состоят из нескольких этапов, которых традиционно придерживаются все винокурни. Это:

  1. замачивание и проращивание ячменя с целью его подготовки для получения солода;
  2. дальнейшие его такие этапы подготовки, как копчение и сушка;
  3. само приготовление сусла и последующие процессы брожения и перегонки.

Главный секрет приготовления виски состоит в том, что на его конечный вкус непосредственно влияет форма перегонного аппарата. Поэтому все новомодные изменения вкуса классического напитка напрямую связаны с усовершенствованием перегонного оборудования и изменением его форм и пропорций.

Мировые марки-производители виски и хозяева винокурен пребывают в состоянии вечного поиска своего идеального перегонного куба, который позволит достичь им невиданных вершин вкуса и аромата добротного качественного напитка.

Этап выдержки солодового виски – наиболее продолжительный во всем процессе его изготовления, он никогда не длится меньше, чем 3 года. Но по традиции выдержка занимает от 8 до 12 лет, хотя особо изысканные элитные марки солодового виски проходят срок выдержки в 25 лет. Специально для них используются особые бочки, изготовленные из дуба.

Уникальность этих бочек состоит в их начальном предназначении – ранее они использовались для мадеры, хереса, малаги или же хранения бурбона. Поэтому с ходом времени, солодовый виски темнеет и набирает мягкости, наполняется вкусом и ароматом дубовых бочек.

Виды солодового виски, признанные во всем мире

4

Традиционно солодовый виски принято разделять на четыре вида в зависимости от его характеристик при производстве. Эта общепризнанная классификация напитка выглядит следующим образом:

  • Single malt – произведен на одной винокурне, может состоять из двух-трех сортов, произведенных на ней;
  • Vatted malt – представляет собой смесь из нескольких спиртов, произведенных на разных винокурнях;
  • Single cask – классический солодовый  крепкий напиток из одной бочки;
  • Cask strength – выдержанный солодовый виски, отличающейся высокой бочковой крепостью.

Весь солодовый виски производятся только лишь из солода ячменя и проходит выдержку только в дубовых бочках, что придает ему итоговую крепость в 40%. Именно поэтому настоящий солодовый скотч высоко ценится знатоками алкоголя во всем мире, так как он обладает натуральным ярким ароматом и вкусом без всяких примесей.